Las frutas y verduras frescas son ricas en nutrientes y son la principal fuente de microorganismos y minerales que necesitan el cuerpo humano. Sin embargo, la producción de frutas y verduras tiene una fuerte estacionalidad, alto contenido de agua, frescura y ternura, pero es perecedero. Las frutas y verduras tienen una vida útil corta a temperatura ambiente, por lo que es particularmente importante usar técnicas efectivas de preservación de frutas y verduras para prolongar la vida útil de las frutas y verduras frescas. Por consideración para la seguridad alimentaria, los consumidores tienden a elegir frutas y verduras frescas que no se tratan con reactivos químicos. Por otro lado, la tecnología de recién llegado de envasado de atmósfera modificada (bandejas de mapas) es precisamente para mantener la alta calidad de las frutas y verduras sin usar reactivos químicos. , Una moderna tecnología de preservación de frutas y verduras que prolonga efectivamente la vida útil.
El embalaje de atmósfera modificado (MAP) es uno de los principales productos de Tipack Group, y Tipack utiliza tecnología de alta barrera de coextrusión de múltiples capas para ellos.
Mecanismo de recién llegado de envasado de atmósfera modificada
La tecnología de preservación de envases de atmósfera modificada utiliza materiales especiales de empaque, llena una cierta proporción de gas mixto en el empaque de acuerdo con las necesidades e inhibe el crecimiento de microorganismos al cambiar la composición de gas alrededor de las frutas y verduras, retrasando el metabolismo de las frutas y verduras frescas, por lo que como para lograr el efecto de la preservación de la frescura.
Hay dos tipos principales de bandeja de mapas de empaquetado de atmósfera modificada:
Embalaje de atmósfera modificada espontánea y envasado de atmósfera modificada. El empaque de la atmósfera modificada espontánea utiliza el equilibrio entre la respiración de frutas y verduras en la película de empaque y la permeabilidad al aire de la película para formar un microambiente con alto CO2 y O2 bajo en el empaque, inhibiendo así el metabolismo de las frutas y verduras;
en un estado de vacío y lleno de gas modificado. De acuerdo con las características fisiológicas de las diferentes frutas y verduras, elegimos el tipo correcto y la proporción de gas protector para llenar el empaque, y luego usamos la permeabilidad selectiva de los materiales de envasado y la respiración de frutas y verduras para formar un entorno de gas en el envasado Eso es más adecuado para mantener frescas y verduras frescas. Para reducir efectivamente el consumo fisiológico de frutas y verduras frescas y prolongar el período de preservación de las frutas y verduras. En la actualidad, la tecnología de preservación de empaque de atmósfera modificada, la bandeja de mapa de barrera EVOH se refiere principalmente al empaque de la atmósfera controlada.
Tecnología clave del embalaje de atmósfera modificada para la preservación
La clave para la tecnología de recién llegado del empaque de la atmósfera modificada es encontrar el mejor tipo de gas, relación y materiales de empaque adecuados para el almacenamiento de la atmósfera modificada de frutas y verduras.
Gas de blindaje principal
Los gases protectores utilizados en el embalaje de atmósfera modificada incluyen principalmente: N2, O2 y CO2. Estos tres gases se mezclan en una proporción apropiada y luego se llenan en el empaque de frutas y verduras, para que puedan jugar sus respectivas funciones, para lograr el efecto de mantener frescas y verduras frescas.
Ventajas de la tecnología de empaque de atmósfera modificada para frutas y verduras
La tecnología de preservación de envases de atmósfera modificada puede adaptarse a los requisitos de empaque de diferentes frutas y verduras al ajustar la relación combinación de gas, de modo que las frutas y verduras pueden "respirar" libremente en los materiales de embalaje, al tiempo que extiende el período de frescura de las frutas y verduras, puede Realmente asegure la apariencia, el sabor y la calidad de las frutas y verduras frescas. valor nutricional. Esta tecnología también puede comercializar frutas y verduras cosechadas, minimizar la pérdida de frutas y verduras cosechadas en el proceso de almacenamiento, transporte, circulación y ventas, mejorar la competitividad de la apariencia del producto y tener altos beneficios económicos.
Aplicación y desarrollo de la perspectiva de la tecnología de empaque de atmósfera modificada para frutas y verduras
La tecnología de embalaje de atmósfera modificada se basa principalmente en la respiración de frutas y verduras y la permeabilidad al aire de la película de empaque para mantener el equilibrio, que es más adecuado para el transporte, la circulación y las ventas de supermercados. La tecnología de preservación de empaquetado de atmósfera modificada es una alta tecnología importante en el proceso de almacenamiento y transporte de frutas y verduras, lo cual es de gran valor para el desarrollo y la promoción. La tecnología de embalaje de atmósfera modificada también se puede combinar con otras tecnologías de recién llegado, como la radiación, el pre-refrigeración por vacío, etc., para trabajar juntos en frutas y verduras frescas, para que varias tecnologías de recién manteniendo puedan lograr mejores efectos de recién manteniendo bajo la cooperación el uno del otro.
